Egg Roll Stir Fry vegan

Wir essen derzeit sehr gerne asisatisch inspirierte Gerichte und hatten noch etwas Weißkraut übrig. Daraus wurde spontan dieser Egg Roll Stil Fry – angelehnt an das innere einer Frühlingsrolle. Durch das Sojagranulat wird das faschierte ersetzt und ein einfaches veganes Gericht gezaubert.

Print

Egg Roll Stir Fry vegan

Author: pikitchen

Servings: 2

Zutaten

Portionen

• 2 Frühlingszwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 75 g Sojagranulat
• 2 Karotten
• ¹⁄₄ Weißkraut
• ¹⁄₂ Limette
• 1 tsp Hoisin Soße
• 2 tbsp Soja Sauce
• 100 ml Gemüsebrühe
• 250 g Reis

Instructions

1. Zubereitung

   • Den waschen und zum Kochen hinstellen 
   • Das Sojagranulat mit der heißen Gemüsebrühe Überschichten und einen Esslöffel Sojasauce untermischen
   • Das Kraut und die Karotten in ca. 4 cm große Stücke schneiden 
   • Frühlingszwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten 
   • Das Sojagranulat mit anbraten 
   • Kraut und Karotten zugeben und anbraten
   • Mit einem Esslöffel Sojasauce, einem Teelöffel Hoisinsauce und dem Saft einer halben Limette würzen
   • Weiter andünsten bis die Karotten weich sind
   • Anschließend mit dem Reis servieren 
   • Dazu passt auch gut Kimchi und Sriracha Sauce falls man es scharf mag