Spaghetti mit Zitronen-Spinat Sauce

Ein neues Rezept für alle Pasta Liebhaber:innen. Wir hatten diese Woche Lust auf ein sommerlicheres Rezept und haben dafür etwas ganz neues ausprobiert – Spaghetti mit Zitronen-Spinat Sauce. Es geht recht flott und schmeckt köstlich frisch.

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Spaghetti mit Zitronen-Spinat Sauce

Author: pikitchen

Difficulty: Anfänger Prep Time 10 mins Cook Time 20 mins Total Time 30 Min.

Servings: 2

Zutaten

Portionen

• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 140 g Blattspinat
• ¹⁄₂ Zitrone (unbehandelt, da wir die Zeste brauchen)
• 200 ml Schlagobers (wir verwenden eine vegane Alternative)
• 250 g Spaghetti
• Olivenöl
• Thymian
• Oregano
• Basilikum
• Salz & Pfeffer
• Honig

Instructions

1. • Zwiebel und Knoblauch fein schneiden
   • Spinat waschen
   • Die Zeste einer halben Zitrone abreiben, Zitrone auspressen
   • Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen
   • In der Zeit Zwiebel und Knoblauch in einem Schuss Olivenöl glasig anschwitzen
   • Würzen mit Salz, Pfeffer, ein wenig Zitronenzeste, Thymian, Oregano und Basilikum
   • Zitronensaft zugeben 
   • Schlagobers zugeben und köcheln lassen
   • Spinat zugeben - 7 min. köcheln lassen bis der Spinat eingekocht ist
   • Etwas Nudelwasser zugeben - je nachdem wie man die Konsistenz will (3-4 Esslöffel)
   • Sauce abschmecken und nachwürzen, falls sie zu sauer ist, etwas Honig zugeben
   • Spaghetti in die Sauce geben und mit der restlichen Zitronenzeste servieren 

Keywords: spinat, Pasta, vegetarisch, Zitrone