Ein schneller leckerer Snack, oder ein kleines Abendessen, je nachdem was man gerade braucht. Der Mediterane Mix an Gemüse in einem Fladenbrot macht sich gut mit dem Halloumi und Olivenöl.
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Total Time25 Min.
Difficulty:
Anfänger
Servings:2
Zutaten
1/2 Fladenbrot
1 Zucchini (eine eher kleine, sie sollte nicht breiter als 3-4 cm sein)
1/2 Melanzani
1 roten Paprika
250g Halloumi
1Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
Olivenöl
Rapsöl
Joghurt
Thymian & Oregano
Salz & Pfeffer
Zubereitung
1
Vorbereitung
Backrohr vorheizen auf 180 Grad Celsius
Zucchini mit einem Sparschäler in dünne scheiben schälen, möglichst die ganze Länge
Melanzani in ca. 3-4mm dicke Scheiben schneiden
Zwiebel schälen und ganz lassen, und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden
Knoblauch in ungefähr 2 mm diecke Scheiben schneiden
Halloumi in 5 mm dicke Scheiben schneiden
Paprika in 2-3 cm breite Streifen schneiden
Paradeiser und Salat waschen und vorbereiten
2
Zubereitung
Öl in einer großen Pfanne vorheizen
Sobald das Backrohr heiß ist, den Halloumi im Grillmodus auf einem Backpapier zubereiten, 1mal wenden. Dann einfach abdrehen udn im heißen Backrohr warmhalten
wenn das Öl heiß ist vorsichtig die Zwiebelscheiben platzieren, und auf beiden Seiten anbraten bis sie leicht braun sind aber noch nicht zerfallen.
Anschließend die Melanzani und Paprika hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten bis sie schön braun sind.
Zucchini und Knoblauch hinzufügen, evtl etwas Öl nachgießen
Alles gemeinsam mit Kräutern und Pfeffer würzen, beim Salz solltet ihr beachten wie salzig euer Halloumi ist
Dann das Gemüse nach eigenem ermessen aus der Pfanne auf einen Teller legen und ins abgedrehte Backrohr zum warmhalten stellen
Wenn das Gemüse fertig ist, noch etwas Olivenöl in die Pfanne gießen und die Innenseite des Unterteils der Fladenbrote toasten
Den Oberteil am Toaster oder kurz im Backrohr toasten
3
Sandwich stacking
Das Oberteil mit Joghurt bestreichen
Das Grillgemüse auf der Unterseite verteilen und den Halloumi darüber auslegen
Am Ende noch Salat, Paradeiser und das Oberteil platzieren und fertig
