Gefüllte Paradeiser mit Knoblauchbaguette und Salat
Dieses Gericht würden wir normalerweise zum Grillen mitnehmen. Dafür sind die mit Couscous und Fetakäse gefüllten Paradeiser perfekt geeignet als tolles vegetarisches Gericht auf dem Grill. Aber aus dem Backrohr Zuhause schmecken sie genauso gut. Nur das Feeling ist leider nicht ganz das selbe.
Zutaten
- 4 große Fleischtomaten
- 150 g Couscous
- 200 g Fetakäse
- 2 Zehen Knoblauch
- Rosmarin, Oregano & Thymian
- Salz & Pfeffer
- 2 Knoblachbaguettes
- Käse
- Eisbergsalat
- Balsamico Essig & Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Senf
gefüllte Paradeiser
Beilagen
Zubereitung
- 1 Vorbereitung
- Backrohr auf 200 Grad Celsius vorheizen
- Tomaten an der Oberseite köpfen und bestmöglich aushöhlen und das Tomatenfleisch in einer Schüssel sammeln und die Flüssigkeit abtrennen (könnte man in den Salat geben)
- Couscous kochen (mit der selben Menge kochendem Wasser aufgießen und zudecken)
- 2
gefüllte Paradeiser- den Couscous und das inner der Tomaten zusammenschütten
- Fetakäse, Gewürze und gepressten Knoblauch hinzufügen und alles vermischen
- alles in die Tomaten füllen, den Tomatenoberteil wieder aufsetzen
- anschließend die Tomaten für ca 30 min. bei Umluft in einem Gefäß, abgedeckt mit oder eingewickelt in Alufolie ins Backrohr/ auf den Grill legen
- im Backrohr sollte man am Ende noch auf den Grillmodus wechseln
- 3
Beilagen- etwa 10 min bevor die Tomaten fertig sind müssen die Baguettes hinein
- man kann auch Käse in die spalten stecken
- den Salat kleinschneiden und waschen
- Dressing mit viel Senf, Salz und etwa gleich viel Balsamico Essig wie Olivenöl anrühren
- den Salat erst direkt vor dem Essen mit dem Dressing garnieren
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