Falafel mit Fladenbrot Baba Ganoush und Hummus
Die Idee für das Rezept kam von einem kurzen Rezept Video (das unten verlinkt ist) für ein frisches Koriander-Butter Fladenbrot, dass wir unbedingt ausprobieren wurden. Bisschen adaptiert ist es dann zu diesem Rezept geworden mit frischem Baba Ganoush, Falafel und Hummus.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Wasser
- 1/2 tsp Backpulver
- 3 tbsp Olivenöl
- 5 tbsp frischen Koriander
- 50 g Butter
- 3 Knoblsuchzehen
- 1 Aubergine
- 1/2 Zitrone
- 1 tbsp Tahini
- 2 Knoblauchzehen
- 3 tbsp frische Petersilie
- 1/2 tsp Kümmel
- 2 tbsp Olivenöl
- Salz
- Falafel (frisch gekauft oder aus der Kühlwarenabteilung)
- Hummus
Fladenbrot
Baba Ganoush
Aus dem Supermarkt
Instructions
- 1 Baba Ganoush
- Das Backrohr auf 180˚C aufheizen
- Aubergine halbieren und für ca. 15-20 min. ins Backrohr geben bis sie innen weich ist
- Die Petersilie klein hacken und die Knoblauchzehen pressen
- Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Kümmel, Salz und Pfeffer vereinen in einem Behältnis zum mixen
- die weiche Aubergine aus der Schule "löffeln" und kurz mixen bis alles homogen ist - alternativ kann man auch die Aubergine mit der Gabel zerdrücken und alles vermischen
- 2
Fladenbrot- Mehl, Backpulver, heißes Wasser und etwas Salz zusammen mischen und gut durchkneten und mit dem Öl einstreichen
- Den Teig für 10 min. rasten lassen
- In der Zwischenzeit den Koriander kleinschneiden
- Knoblauch pressen
- Butter schmelzen und mit dem Koriander und Knoblauch vermischen
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausbreiten und zu einem Rechteck ausrollen
- Mit der Knoblauch-Koriander Butter einstreichen und zusammenrollen zu einer Schnecke
- Die Schnecke flach drücken und wieder ausrollen, sodass sich eine Flade bildet
- Die Flade erneut mit Butter bestreichen und in der Pfanne braten bis sie gold-braun ist
Das Rezept ist von @diyahskitchen auf Instagram mit einem schönen Video
Zubereitung